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榄菜炒豆角的做法步骤

1.榄菜，用家常大白勺舀出两勺。这个榄菜（橄榄菜）可以省吃，配粥、面条吃特别可口，还可以炒毛豆、瘦肉，都是不错的菜式。

2.豆角浸泡在淘米水里一会儿，然后洗干净，去掉头尾的老硬部分和侧面的丝。

3.锅里加水，加点盐（保持豆角翠绿），煮沸后倒进去豆角焯断生。

4.捞出来备用。

5.起锅，热锅热油，爆香蒜泥。

6.豆角放进去翻炒十几秒。

7.榄菜倒进去翻炒均匀，加盐和鸡粉调味即可出锅。榄菜本身有咸味，所以盐和鸡粉都不要加多了。

8.可口的下饭菜做好啦，请慢用。